A ponerse en forma

Consejos de una experta para lucir una hermosa figura este verano

CUERPO SANO. Dígale adiós a esas libras de más con una dieta balanceada y ejercicios.

¿Estás pasada de libras? ¿Te mueres por ponerte el último bañador de moda?, pues es tiempo para que pierdas esas libritas de más. En Vida te damos los consejos para adquirir esa figura con la que tanto sueñas. La especialista en nutrición, Lenir Coltro de Sosa, recomienda que en cualquier situación, ya sea para mantenerse o para adelgazar o engordar, el organismo necesita todos los nutrientes: agua, carbohidratos, proteínas, lípidos, sales minerales, vitaminas, fibras, pues la mala nutrición, que significa desequilibrio, tanto por exceso o por deficiencia, es responsable de muchas de las enfermedades en el mundo.

DIETA REFRESCANTE

Para estos días de calor y mucho sol, la doctora recomienda una dieta refrescante, enfatiza en que el cuerpo necesita una temperatura interna ideal para tener un buen funcionamiento que es de 37 c. Para esta temporada de verano, el organismo necesita menos calorías que en el invierno, ya que hay una mayor pérdida de minerales y agua en el cuerpo.

En esta época no debes consumir grandes cantidades de carbohidratos muy concentrados ni mucha grasa, pero sí aumentar frutas, legumbres y verduras frescas que son ricas en vitaminas; sales minerales y agua, evitando con esto la deshidratación, la cual puede ser peligrosa para tu salud. Evita los refrescos gaseosos que son químicos que aumentan de peso y que por ende no nutren, también el exceso de alcohol.

El secreto está en mantener una dieta balanceada y sana, no solamente en este verano sino siempre, para lograr una piel bonita junto a un cuerpo esbelto y sobretodo sano, lleno de energía y vitalidad, y con esto lograr la longevidad que es tiempo y calidad de vida. Cada uno de estos consejos debes acompañarlos de tu ejercicio favorito. Pero si ir al gimnasio se te dificulta, con que camines a paso rápido una media hora todos los días te ayudará.

LA ALIMENTACION DEBE DE INCLUIR
CÍTRICOS. Son una fuente inagotable de vitamina C, pero también cumplen una función importantísima: son antioxidantes. Por eso no pueden faltar en la dieta de todos los días. Otro de los beneficios de consumir cítricos reside en su gran cantidad de fibra, excelente, pues favorece la digestión.
FRUTAS. La sabia naturaleza proporciona las frutas de acuerdo a la estación. Para el verano abundan las frutas con mayor contenido de agua: melón, sandía, piña, papaya y naranjas, las que ayudan a sobrellevar el calor y evitar la deshidratación.
ENSALADAS. Más del 90% de la composición de las hortalizas, base de las ensaladas, es agua. Las hortalizas de llamativos colores como la zanahoria, remolacha, pimientos, tomate y lechuga aportan beta-caroteno, que se transforma en vitamina A, que renueva la piel y las mucosas; y vitamina C, que mejora la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel tersa y sin arrugas.
VERDURAS. Su principal aporte son las vitaminas y minerales, y la fibra. No tienen apenas proteínas ni lípidos, pero sí cierta cantidad de hidrato de carbono. Son la principal fuente de vitamina A y C. La vitaminas A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas.
fuente: elheraldo.hn

El cuerpo responde a los alimentos que recibe

Los nutrientes están contenidos en los alimentos y se ha reconocido el valor que éstos tienen para mantener la salud e, incluso, para prevenir la aparición de signos clínicos de algunas enfermedades. No obstante, ¿por qué es tan difícil para el común denominador de la población adquirir una cultura apropiada de alimentación?

En los últimos años el avasallante incremento del sedentarismo y la tendencia a consumir alimentos altamente procesados, ricos en grasas; además del mal vínculo establecido entre lo que significa comer saludable y su relación con el buen sabor o la degustación placentera, ha generado evidentes consecuencias en el incremento de las tasas de obesidad y todos los problemas que se derivan de la misma.

¿Quién no ha disfrutado de un domingo de parrilla en la que prevalece el consumo de comidas altas en grasas saturadas (que aumentan el riesgo de arterioesclerosis) y la ingesta no moderada de alcohol? Igualmente, ¿qué reunión infantil no es sinónimo del disfrute de tequeños, perrocalientes, helados, refrescos, por citar algunos ejemplos? Las particularidades de las dietas, según los patrones culturales, hacen evidentes sus efectos en los índices de sobrepeso y obesidad del país en observación. El doctor Ramfis Nieto Martínez, medico internista y nutrologo, miembro de la Junta Directiva de AVESO –Asociación Venezolana para el Estudio de la Obesidad- indica que la prevalencia de obesidad en Venezuela, según datos del estudio de ASCARDIO-PRECARDIO del ano 2003, era alrededor del 32% de la población.

“En Venezuela, los hábitos de alimentación tienen una tendencia similar a la población norteamericana, con una alta ingesta de comidas rápidas muy altas en grasas saturadas contenidas en alimentos como el queso, mayonesa, helados; grasas-trans en las frituras, dulces, donnuts- y carbohidratos de alto índice glicémico como los del pan, papas fritas y refrescos”, destaca el doctor Nieto.

El sobrepeso y la obesidad –según explica el especialista- se definen como un aumento de la cantidad de grasa corporal que frecuentemente se acompaña de un incremento de peso. La grasa corporal normalmente representa el 25% del peso en el hombre y 30% del peso en la mujer; y está ubicada principalmente en dos sitios: 1- debajo de la piel (grasa subcutánea) y 2- en el abdomen y el tórax, rodeando las vísceras lo cual se conoce como grasa visceral o abdominal.

Ahora bien, ¿por qué es tan importante medir la grasa visceral o abdominal? Se ha comprobado la estrecha relación que existe entre los factores de riesgo cardiovascular y la obesidad abdominal, es decir, cuando la cintura es mayor de 90 cm. en hombres y más de 80 cm. en mujeres.

¿Es la estética el problema? Definitivamente no, pues esa prominencia en el abdomen generalmente no viene sola, es decir, está acompañada generalmente con la presencia de otras condiciones que incrementan el riesgo cardiometabolico.

En cuanto a riesgo cardiometabólico, el doctor Nieto –también Director de la Unidad Clínica de Medicina Interna, Metabolismo y Nutrición, UMENUTRI, en Barquisimeto, estado Lara- señala que este termino se refiere a la mayor o menor posibilidad que tiene una persona de desarrollar enfermedad cardiovascular y/o diabetes mellitus. Las condiciones asociadas a la obesidad abdominal que aumentan el riesgo cardiometabolico son los triglicéridos altos; la disminución del colesterol HDL –llamado bueno porque es el transportador que lleva al colesterol de las arterias hacia el hígado donde se elimina-; la presión arterial elevada y la glicemia elevada. De manera practica, se ha convenido usar algunas escalas para medir el riesgo cardiometabolico y una de estas consiste en determinar la presencia de Síndrome Metabólico. Aunque hay diversidad de criterios entre diversas organizaciones científicas, se ha establecido que cuando una persona reúne al menos 3 de los 5 criterios anteriores, tiene Síndrome Metabólico, y su presencia aumenta el riesgo de padecer enfermedad cardiovascular y diabetes mellitus.

En Venezuela, se ha evaluado el riesgo cardiometabolico a través de la detección de la presencia de síndrome metabólico, y el único estudio publicado hasta el momento es del doctor Hermes Flores y el grupo del Instituto de Investigaciones Clínicas de Maracaibo, Estado Zulia, en el año 2005. “Se estudió una muestra representativa de 3108 sujetos, en la que se encontró que la prevalencia de síndrome metabólico era de 31,2%. Basado en estos datos, se puede afirmar que un tercio de la población venezolana –al menos en el Estado Zulia- tiene riesgo cardiometabólico aumentado. En este estudio, el 43% de la población tenia obesidad abdominal”, indicó.

Con el objetivo de evaluar diferencias en la presencia del riesgo cardiometabólico en las distintas regiones de Venezuela, se esta desarrollando un Proyecto llamado “Estudio Venezolano de Obesidad y Síndrome Metabólico” en poblaciones representativas de municipios de otros estados del país. En el Estado Lara, el grupo del doctor Nieto de la UMENUTRI y la Sección de Fisiología de la UCLA, ambas de Barquisimeto, encontraron una prevalencia de síndrome metabólico de 34,8% en una población de 339 sujetos. Siguiendo una metodología similar, en la zona del páramo, Estado Mérida, el grupo liderado por el doctor Juan Pablo González, en conjunto con el Dr. Nieto, encontró una prevalencia menor, de 26,7%. Cabe destacar que, además de las definiciones actuales, en los estudios de Lara y Mérida se utilizó la misma definición de síndrome metabólico del ATP III- tercer informe del panel de expertos sobre detección, evaluación y tratamiento de la hipercolesterolemia en adultos en el año 2003- a la empleada por el grupo del Zulia para poder comparar los resultados. Al observar el menor riesgo cardiometabólico en la población del páramo, el equipo de investigación del doctor Ramfis Nieto esta analizando las diferencias de hábitos de alimentación en las diferentes zonas y su relación con estos componentes del riesgo cardiometabólico. Estos resultados serán publicados próximamente.

Cambio de percepción alimenticia y aumento de la actividad física

Por todo lo anterior, el doctor Ramfis Nieto señala que, reconocer los componentes del Síndrome metabólico en un paciente y en una población es una manera práctica de detectar el riesgo cardiometabólico para, seguidamente, tomar medidas de tratamiento que incluyan recomendaciones de cambios de estilo de vida, tales como, mayor discreción dietética e incremento de la actividad física.

“El tratamiento primario del Riesgo Cardiometabolico son los cambios terapéuticos de estilo de vida: pérdida de peso, incremento de la actividad física y una dieta mas discreta de protección cardiometabólica. Sin embargo, si la condición progresa y la evaluación del riesgo global según las escalas de riesgo lo justifica, se debe iniciar tratamiento farmacológico (medicamentos) dirigido a los factores de riesgo individuales”, destacó el internista y Magíster en Nutrición, quien también es profesor agregado de Fisiología de la Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”, UCLA, Decanato de Medicina, en Barquisimeto.

Vale señalar que una revisión reciente de 147 artículos que vinculan dieta y Enfermedad Cardiovascular (ECV) concluye que las 3 medidas dietéticas más efectivas para prevenir eventos cardiovasculares son:

1. Reemplazar las grasas dañinas al corazón (grasas saturadas y grasas trans) por grasas cardioprotectoras (grasas mono y poli-insaturadas).

2. Incrementar el consumo de grasas omega 3 (w-3) de pescado o fuentes vegetales como nueces.

3. Ingerir una dieta alta en frutas, vegetales, grano entero (cereales enteros) y disminuir alimentos con índice glicémico alto (carbohidratos que aumentan exageradamente los niveles de glucosa o azúcar en la sangre como las papas fritas, dulces tortas etc.)

En definitiva, cambiar los hábitos alimenticios es una decisión personal pero habitualmente muy mal influenciada por el ambiente adverso que nos ofrece casi siempre opciones de comidas no saludables. Se puede empezar desde la recuperación de la costumbre tradicional de consumir alimentos preparados en la casa y compartirlos en familia, mejorar los horarios, desayunar diariamente; y, además, cambiar la percepción de lo que significa comer nutritivamente y con buen sabor. Sin duda, este puede ser un buen comienzo que a la larga se traducirá en una opción de vida saludable.

consultor3@comstatrowland.com

Un aliado en la dieta

El yogurt es un alimento altamente nutritivo, sabroso y que puede ser de gran ayuda en el cuidado de la salud

Unas cuantas cucharadas de yogurt, sólo o acompañado de fruta, natural o de sabores, puede hacer la diferencia entre un desayuno sano y la sobrecarga de calorías. Incluirlo en la alimentación diaria ayuda a conservar la salud del organismo, pero también la figura y sobre todo a sentirse bien.

Ciertamente nadie sabe quién descubrió este rico alimento, pero se dice que Gengis Khan conocía de sus virtudes y lo daba de beber a sus guerreros, que no podían darse el lujo de ser gordos, pero necesitaban muchas energías para la batalla diaria.

Los científicos han descubierto que en la fermentación juega un papel especial el lactobacilo bulgaricus, por lo que al alimento se le conoce también como leche búlgara.

Desde hace muchos años se sabe de las virtudes de este producto lácteo, que comenzó a ser estudiado a fondo a principios del siglo pasado, cuando el biólogo ruso Ilya Ilyich Metchnikov, investigador del instituto de Pasteur observó que los pájaros viven más que los mamíferos porque carecen de colon, parte del cuerpo que almacena bacterias nocivas que pueden causar serias enfermedades que acortan la vida.

Y consideró que esa región intestinal puede mantenerse libre de bacterias perniciosas y en condiciones sanas, con el consumo regular del yogurt u otros tipos de leches ácidas.


Tiempos modernos

Durante décadas, era costumbre en muchos hogares poner a fermentar la leche con unos cuantos búlgaros dentro para obtener el yogurt, ahora, hay una serie de productos que facilitan la vida y el cuidado de la línea y la salud.

El yogurt vitamínico:

• Vitamina B1: Ayuda a evitar la irritabilidad, depresión, fatiga y problemas gastrointestinales.

• Vitamina B5: Necesaria para mantener la piel normal y para el desarrollo del sistema nervioso.

• Vitamina B6: Indispensable durante el embarazo para el desarrollo del cerebro y sistema nervioso.

• Vitamina B9: Conocida como ácido fólico, es importante en la formación de células sanguíneas y ADN.

• Vitamina B12: Interviene en la formación de glóbulos rojos, en la síntesis de ADN y el mantenimiento del sistema nervioso central.

Recomendación: Toma un yogurt, a la hora del desayuno, como colación o ‘tente en pie’ de media tarde.
fuente: eluniversal.com.mx

«El vino y la cerveza son fabulosos; el problema es el acompañamiento»

«El mejor plato para mantenerse bien y en forma no es, ni más ni menos, que lo que ahora llamamos dieta mediterránea: los buenos guisos de nuestras abuelas»

Vanesa Palazón es una molinense auténtica que consigue lo que se propone. Cuanto más alejada es la meta, más audaz es ella para lograrla. Se ha especializado en alimentación, concretamente con grupos de población en situaciones especiales como son los drogodependientes. Ahora investiga qué deben comer mejor las embarazadas para un correcto embarazo y para que, además, mantengan un buen tipo.

- Mire, yo venía para ver qué hacemos con mis michelines pues con tanta fiesta de la carne en Carnavales estoy aún más desenfrenado ¿Es ahora cuando me toca mortificarme?

-Siempre tiene que sentirse uno a gusto con su cuerpo y, por supuesto, disfrutar de todas las fiestas, del cuerpo y de la mesa en todas las épocas del año. Los alimentos nunca deben estar para torturarnos pensando en aquellos que no debemos comer sino todo lo contrario. Cocinarlos debe ser un disfrute y comérnoslos una doble gozada: compartiendo la mesa con otros y, claro, comiéndonoslos también nosotros.

- Me sorprende usted, ¿qué hacer entonces?

-Comer y comer, pero hay que saber qué cantidades hay que comer y sobre todo en qué momentos.

- Me parece que va usted a lo de siempre: comer poco y casi nunca. Ya veo que toca pasar hambre

-Todo lo contrario; lo importante es la educación, comer relajadamente, tranquilícese usted y siéntese incluso para comerse el bocadillo de jamón de la mañana o para pelar la naranja a media tarde. Disfrute de lo que tiene entre sus manos, viva plenamente el ritual de poner la mesa, y no digamos nada de degustar la comida del plato. Considere que son verdaderas obras de arte. En lo que respecta a restringir el número de comidas yo no he dicho nada de eso, se debe comer por lo menos cinco veces al día, eso sí reforzando unas comidas y digamos que llevando un poco más de cuidado con otras.

- ¿Cuál es el plato especial para mantenerse bien?

-Ahora le llamamos la dieta mediterránea, pero es ni más ni menos que los buenos guisos de nuestras abuelas, las de olla.

- Otro problema: el chatico de vino con el aperitivo .

-Veo que usted nada más quiere ver problemas donde hay felicidad. El vaso de vino y la cerveza en el aperitivo son fabulosos, el problema en este caso puede estar en qué cosas le acompañan.

- Por tanto, ¿no es un suplicio llevar una dieta?

-En absoluto, llevar una dieta, mejor dicho una buena organización en la alimentación puede ser un disfrute pues supone una motivación, una revisión y cambios en los hábitos alimenticios y ante todo disfrutar de todo.

- Perdone mi curiosidad: ¿quiénes miman más su peso: los hombres o las mujeres?

-Las mujeres. Los hombres muchas veces cuidan su cuerpo y disfrutan de la mesa por indicaciones de las mujeres.

- ¿Por qué hay ahora tantos niños obesos?

-Todo es cuestión de hábitos de alimentación, empezando por la casa pues muchos no saben qué son las acelgas. También habría que revisar y controlar mucho los menús en los colegios.
fuente: laverdad.es

Dieta para adelgazar en dos días

Una ensalada de frutas al mediodía es una excelente opción
La dieta para adelgazar en dos días permite precisamente esto, adelgazar y desintoxicar el organismo en un período de dos días.

Esta dieta está especialmente pensada para aquellas ocasiones en las que, después de un abuso de comida o un atracón el cuerpo queda completamente desordenado y desequilibrado. El nivel hipocalórico de esta dieta activa el sistema de combustión de grasas del organismo eliminando los excesos y las toxinas para dejar el cuerpo preparado para emprender nuevamente la vida normal.

Por otro lado los bajos niveles de calorías de esta dieta no permiten realizarla por un período superior a los dos días ya que podría conllevar carencia de nutrientes u otro tipo de consecuencias por las que se aconseja realizarla sólo en caso de gozar de salud y con la supervisión de un especialista.

Procedimiento Para desayunar

* Un licuado de manzana.

Para almorzar a media mañana

* Un tomate y una manzana.

Para comer (mediodía)

* Sopa vegetal sin grasa.

* Un vaso de zumo de naranja.

* Ensalada de frutas al gusto.

Para merendar

* Té con edulcorante.

* Una naranja.

Para obtener óptimos resultados con la dieta para adelgazar en dos días, es muy recomendable seguir ciertos hábitos como beber aproximadamente dos litros de agua diarios o realizar ejercicio físico de forma regular. Esta clase de hábitos no solo ayudan a adelgazar sino que contribuyen a mejorar la calidad de vida. (dietafitness.com)

Ver a otros comer arruina la dieta

Estar junto a personas que ingieren comida chatarra, arruinará tu dieta. (Archivo)

Si usted hace dieta debe tener cuidado. Todo el esfuerzo para privarse de esos exquisitos platos puede ser en vano si alguien sentado a su lado pide una comida repleta de calorías, según un estudio.

La investigación, que será publicada en la edición de abril en el Journal of Consumer Research, reveló que mirar a alguien comer inclina al observador a ingerir los mismos alimentos.

Los investigadores se centraron en el impacto de la mímesis en el consumo de productos, y descubrió que las personas imitan automáticamente los hábitos alimentarios de otras.

El estudio estuvo basando en cómo reaccionaban 147 estudiantes de la universidad de Duke, en Carolina del Norte, cuando veían a alguien comiendo de uno de dos recipientes en frente de ellos, cada uno con un diferente tipo de galletas.

"Una persona que observa el comportamiento alimentario de otra va a exhibir un patrón similar a la hora de elegir qué comer", declararon los científicos de las universidades de Duke, Maryland y Amsterdam en un comunicado.

"Esto indica que las preferencias pueden cambiar como resultado de un acto de imitación, que no es intencional, del comportamiento de otro", agregaron.

Pondrán a dieta a los gorditos en las escuelas públicas

La SET en coordinación con el Sector Salud y las asociaciones de Padres de Familia estudian un esquema para sacar la comida “chatarra” de las cooperativas escolares

El Secretario de Educación en Tamaulipas, José Manuel Assad Montelongo dio a conocer que se busca aplicar algunas dietas a los menores en las escuelas públicas regulando la venta de comidas “chatarras” en las cooperativas escolares
Y es que reconoció el funcionario que uno de los problemas de salud que presentan los menores es principalmente el sobrepeso, situación a ha largo plazo perjudicará en su salud.
“Sobre todo lo que estoy enterado es que se esta trabajando en hacer algunas dietas y eliminar junto con los padres de familia lo que son las comidas chatarras y cambiarlos por algo que sea mas nutriente”, dijo.
Explicó que esta acción la esta llevando a cabo la Secretaria de Educación con el apoyo del Sector Salud para evitar la obesidad en los menores de edad, “Primero se esta viendo el esquema, comentaba con el sector salud que no haya mas información sobre ese tema pero es algo que se esta trabajando, se esta trabajando, digo son temas que se están trabajando con el sector salud”
Añadió Assad Montelongo que también se esta involucrando en esta actividad a los padres de familia para que junto con las instituciones gubernamentales lleguen a un acuerdo que beneficie a los menores
“Tengo entendido que ya ha habido acercamientos y los padres de familia están de acuerdo que se lleve a cabo este programa”, puntualizó
fuente: hoytamaulipas.net

La dieta: una opción para mantener la salud

La alimentación es un factor importante para mantener la salud; es por esta razón que los científicos de hoy han puesto gran interés por sugerir un régimen dietético el cual presupone un adecuado uso de los nutrientes, aportando los elementos necesarios y, a la vez, sin ser perjudicial.

No se puede decir que exista una dieta ideal, muchos estudiosos han propuesto distintos modelos que defienden como los más efectivos.

Actualmente, se ha sugerido por los especialistas la “dieta mediterránea”; una forma de ingerir los alimentos las personas que viven en los países bañados por el mar Mediterráneo, por ejemplo España, Francia, Italia, etc.

En estas latitudes se acostumbra a elaborar las comidas sin la presencia de la grasa de origen animal, todo lo cual se convierte en un factor protector. El aceite de origen vegetal es el elemento que se utiliza para la preparación de los comestibles.

Se conoce que la ingestión excesiva de proteínas, sobre todo en forma de carnes rojas, puede provocar serias alteraciones, dentro de las cuales se encuentran la enfermedad llamada comúnmente “gota”.

Para evitar estos trastornos graves, se recomienda el uso de la mencionada dieta, que contiene un alto por ciento de vegetales en forma de ensaladas, con un aporte importante de sustancias antioxidantes que preservan el organismo, evitando la arteriosclerosis y otros trastornos que pueden causar intoxicación.

Este régimen alimentario sugiere - además - el consumo de carnes preferentemente “blancas”, como las provenientes del pollo y el pescado.
Acompañar las comidas de un vaso de vino es conveniente para lograr una digestión adecuada en las personas que no presenten una dependencia al alcohol.
Las personas que siguen estas indicaciones podrán proteger su salud y evitar enfermedades cardiovasculares como el infarto o la angina, los trastornos de la vesícula biliar y otras alteraciones metabólicas.
fuente: radiosurco.cu

Alimentos imprescindibles para una dieta sana y equilibrada

Aceite, cereales, legumbres, pescado azul, frutas, verduras... ¿por qué resulta tan importante su inclusión en nuestra alimentación?

El aceite de oliva posee ácido oleico monoinsaturado que ayuda a luchar contra el colesterol 'malo'.

‘La buena salud comienza en la mesa’. Sin duda, una gran verdad que nadie se atreve a poner en duda. Y es que, según la alimentación que llevemos, será mucho más fácil prevenir determinadas enfermedades e, incluso, retrasar el envejecimiento. En este sentido parece más que demostrado (decenas de estudios así lo certifican) que el modelo de dieta mediterránea y sus alimentos clave sirven como modelo de referencia a la hora de ‘programar’ nuestra dieta. A continuación le proponemos un recorrido por todos esos alimentos y los motivos (propiedades nutritivas, saludables...) que hacen de ellos productos imprescindibles en la cesta de la compra:

Aceite de oliva: posee ácido oleico monoinsaturado que hace descender el llamado colesterol malo o LDL y potencia el HDL o bueno. Además, su gran aporte en ácidos grasos reduce la hipercoagulación de la sangre, reduciendo también el riesgo de trombosis, la incidencia de arteriosclerosis y de infarto de miocardio.

Ajo: este pequeño alimento, imprescindible en muchísimos platos, es rico en vitaminas A, B y C y en determinados minerales, como el potasio, que hacen de él un magnífico diurético e hipotensor. Resulta rico en fibras y es un eficaz antirreumático. Por si ello fuera poco, contribuye a disminuir el colesterol malo y su consumo regular parece disminuir la incidencia de cáncer de estómago y de pulmón.

Cebolla: su aporte en flavonoides inmuniza, disminuyendo también el riesgo de enfermedades cardiacas. Favorece el control del azúcar en sangre, reduce los niveles de LDL, además de ser diurética, hipotensora y expectorante. El cáncer de estómago y próstata parecen mantenerse más a raya si se consume a diario.

Cereales: añaden a la dieta hidratos de carbono complejos –almidón– y son muy energéticos. Aportan mucha fibra. Contienen vitaminas, sobre todo del grupo B y E. Los nutricionistas consideran a este grupo (formado, entre otros, por arroz, pasta, pan o maíz) productos insustituibles en una dieta equilibrada.

Huevo: el equilibrio de sus aminoácidos hace que el organismo los utilice para constituir las células del cuerpo; por eso, los médicos consideran sus proteínas de referencia.

Legumbres: su alto contenido en proteínas e hidratos de carbono hace que lentejas, garbanzos, alubias, habas o soja sean irremplazables en una dieta equilibrada. Además, lo ideal es tomarlas combinadas con cereales, resultando un plato de proteínas casi perfecto.

Nuez: según diversos estudios el consumo reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero, atención, ese consumo ha de ser moderado ya que es un fruto seco bastante calórico.

Pescado azul: su contenido en ácidos grasos poliinsaturados de la familia Omega 3 (con capacidades protectoras frente a las enfermedades del corazón) hace muy recomendable ingerir 4 ó 5 veces a la semana pequeñas cantidades (con 100 a 200 gramos resulta suficiente) de atún, salmón, caballa, boquerones o sardinas (pescados que además añadirán minerales, sobre todo yodo y calcio, al organismo).

Verduras y hortalizas: sus carotenos o provitamina A, (junto a su conocida acción antioxidante, que ‘vela’ por el lento envejecimiento de la piel), ayudan a proteger frente al cáncer de pulmón, de esófago y laringe. También son ricas en vitamina C, ácido fólico, sales minerales y fibra, resultando, por tanto, muy beneficiosas.

Yogur: el lactobacillus bulgaricus y streptococcus thermophilus, las dos bacterias vivas que se encuentran en él, son las verdaderas responsables de sus beneficiosos efectos sobre la inmunidad y el fortalecimiento de las defensas del organismo, Su consumo aporta proteínas de alto valor biológico, con todos los aminoácidos esenciales, minerales como el calcio, fósforo y vitaminas A, D y del complejo B. Por si todo ello fuera poco, se convierte en un fiel aliado frente a la anorexia, osteoporosis, úlcera gastroduodenal, diarrea, estreñimiento y colon irritable.
fuente: hola.com

Más de la mitad de los chilenos aumenta el consumo de carnes blancas y disminuye la comida chatarra en vacaciones

En pleno verano, ICCOM, empresa experta en investigación de mercado, dio a conocer una encuesta realizada a hombres y mujeres chilenos de distinto nivel socioeconómico mayores de 18 años que reveló que 7 de cada 10 chilenos cambia su dieta en vacaciones. El estudio, mostró que un 67% de las personas consume más pescados y mariscos versus un 52% que abandona la dieta a base de comida chatarra. Las frutas y verduras también son altamente apetecidas en época estival.

Los chilenos llevamos una vida cada vez más sedentaria, los malos hábitos alimenticios han provocado una alarmante cifra de niños con obesidad lo que ha alertado a las autoridades y a los especialistas. Situaciones similares en otros países han derivado en políticas públicas destinadas a combatir la excesiva ingesta de comida chatarra y la promoción de una vida más sana a base de una dieta equilibrada y ejercicios. Es el caso de Inglaterra que hace menos de una semana instauró en sus programas escolares la enseñanza de una mejor cultura culinaria, así como la compensación a quienes decidan voluntariamente bajar de peso.

Sin embargo, contrario a lo que se piense, los chilenos equilibran la dieta en época de vacaciones. Esto es lo que dio a conocer una encuesta realizada por la empresa de investigaciones de mercado, ICCOM, a hombres y mujeres chilenos de distinto nivel socioeconómico, mayores de 18 años. El estudio reveló que un 67% de los encuestados consume más pescados y mariscos durante sus vacaciones, "lo cual podría explicarse por el gran traslado de veraneantes hacia la costa; sin embargo, también aumenta en un 60% la ingesta de frutas y verduras versus una considerable disminución en la alimentación de comida chatarra, que registra una baja en su consumo de un 52%", indicó Verónica Boza, socia y gerente de estudios cuantitativos de ICCOM.

Un dato curioso dice relación con el tradicional asado ya que, "las carnes rojas son consumidas con mayor intensidad en igual proporción que quienes las sacan de su dieta, (34%). Esta cifra sorprende ya que podría pensarse que los chilenos realizan más asados en vacaciones", dice Verónica Boza.

Los reyes del Happy Hour

La moda de sentarse en una terraza a tomar unos traguitos con un picoteo durante la semana acompañado de amigos, ha llegado para quedarse. Ya es frecuente ver sectores como el de Bellavista o Manuel Montt repletos de personas disfrutando de los ya tradicionales Happy Hours.

En relación con esto, la encuesta realizada por ICCOM, reveló que el consumo de tragos aumenta en un 49% de los consultados, junto con esto, se incrementa la ingesta de productos como el maní o las papas fritas en un 47%, revelando que los chilenos salen más y, por ende, gastan más dinero.

Las altas temperaturas también inciden en la dieta de los chilenos: el consumo de agua mineral o agua saborizada aumenta en un 59%, mientras que las bebidas o gaseosas light predominan en un 52% por sobre las bebidas normales que son consumidas por un 41% de las personas auditadas.
fuente: lasegunda.com

Una dieta al margen de las calorías

Existe solo una manera de subir de peso: comer más de la cuenta y realizar poca actividad física. En cambio, hay muchísimas formas de adelgazar

Existe solo una manera de subir de peso: comer más de la cuenta y realizar poca actividad física. En cambio, hay muchísimas formas de adelgazar y cada nutricionista o endocrinólogo elige una para sus pacientes (incluso prescriben diferentes tipos de dieta a medida que pasa el tiempo).

Pues bien, la dieta que nos convoca ahora es una que se basa en el consumo de alimentos con bajo índice glucémico, es decir, aquella que hacen los diabéticos para mantener su un adecuado nivel de glucosa en la sangre, y de paso ayuda a mantenernos con un bajo peso.

Para empezar, como explica tanto el doctor Luis Pun como la nutricionista Jenny García, "el índice glucémico es una clasificación de la calidad del carbohidrato de un alimento a partir de su efecto inmediato sobre la glucosa de la sangre, el cual tiene una relación directa con la formación de depósitos de grasa en el cuerpo".

Para el doctor Pun, hacer una rica en alimentos de bajo índice glucémico ayuda a perder y controlar el peso, y disminuye el riesgo de contraer las enfermedades graves asociadas a la diabetes, como la hipertensión, problemas cardíacos, neuropatías, etc.

De modo que si usted se anima a seguirla, aquí le ofrecemos una lista de los valores glucémicos de los alimentos. ¡Provecho!

INDICE
ALIMENTO

110
Maltosa

100
Glucosa

92
Zanahorias cocidas

87
Miel

80
Puré de papas instantáneo

72
Arroz blanco

70
Papas cocidas

69
Pan blanco

67
Sémola de trigo

66
Arroz integral

64
Pasas

64
Beterraga

62
Plátanos

59
Azúcar blanco (sacarosa)

51
Papas fritas

50
Tallarines de harina refinada

45
Uvas

42
Pan de centeno integral

42
Tallarines de trigo integral

40
Naranjas

39
Manzanas

38
Tomates

36
Helados

36
Garbanzos

36
Yogurt

34
Leche entera

32
Leche desnatada

29
Lentejas

28
Salchichas

26
Melocotones

15
Soja

fuente: elcomercio.com.pe

Los omega-3 son los grandes aliados para la salud cardiovascular

Los ácidos grasos omega-3, que se encuentran principalmente en el pescado azul, algunos vegetales y alimentos enriquecidos, son esenciales para la prevención cardiovascular.

Un estudio en pacientes infartados que consumieron 850 mg diarios de omega-3 demostró una reducción de muerte por causa cardiovascular del 30% y un 44% de muerte súbita cardiaca. La ingesta de 3 a 4 gr diarios de omega-3 en pacientes con hipertrigliceridemia reduce casi a la mitad las concentraciones de triglicéridos en sangre. Diversos estudios epidemiológicos demuestran que su consumo habitual puede llegar a reducir el riesgo cardiovascular en un 30%, puesto que previene la aparición de arritmias, mejora el perfil lipídico y reduce la presión arterial. Las enfermedades cardiovasculares representan la primera causa de muerte y de enfermedad de nuestro país. Se calcula además que la incidencia de esta patología podría incrementarse hasta un 20% en los próximos 20 años, por lo que la prevención cardiovascular se presenta como el gran desafío de los especialistas. "Tan solo con seguir una dieta mediterránea con alto contenido en omega-3 se podría reducir hasta un 70% la incidencia de la enfermedad cardiovascular, pero en España lejos de seguir estos hábitos dietéticos tan sanos, cada vez nos alejamos más", explica el Dr. Pedro Mata, Jefe Clínico de Medicina Interna de la Fundación Jiménez Díaz y coautor del Libro Blanco de los Omega 3. Entre los malos hábitos que se detectan en la alimentación actual, el doctor comenta que "en los últimos años se ha visto un aumento del consumo de grasas saturadas y una disminución de consumo de grasas insaturadas, cuando se sabe que las primeras aumentan el riesgo cardiovascular y las segundas lo reducen". Desde que en 1980 se estableció la primera relación entre la grasa de la dieta y la enfermedad cardiovascular son muchos los estudios epidemiológicos que demuestran que un consumo habitual de pescado se asocia a una clara disminución del riesgo cardiovascular. En poblaciones de alto riesgo, el consumo de 40-60 gr diarios de pescado se asocia con una reducción del riesgo del 30%, según se recoge en el libro recientemente publicado por el Instituto Omega 3 de la Fundación Puleva. Para el Dr. Mata lo más importante que a nivel científico recoge el Libro Blanco de los Omega 3 es el efecto en la disminución de las arritmias, puesto que cerca de la mitad de las muertes de causa coronaria son consecuencia de las mismas. La arritmia es un trastorno del ritmo cardíaco que a veces conduce a muerte súbita, y "es ahí precisamente donde actúan fundamentalmente los omega-3, puesto que tienen capacidad de estabilizar eléctricamente la contracción del miocito cardíaco", explica el Dr. Mata. Aumento de la esperanza de vida de los infartados Aunque se calcula que la mitad de los infartados muere a los diez años de sufrir el infarto, el consumo de omega 3 aumenta la esperanza de vida para estas personas. Según el estudio de prevención GISSI que recoge el Instituto Omega 3 en esta publicación, un grupo de pacientes infartados que recibieron 850 mg al día de ácidos grasos omega-3 junto con una dieta tipo mediterránea, registró un 21% de reducción en la mortalidad total, un 30% en la mortalidad de causa cardiovascular y una reducción del 44% en el riesgo de muerte súbita cardiaca. "Los omega-3 actúan a través de una modificación de los mecanismos relacionados con la disfunción endotelial, inflamación, trombosis y la aterosclerosis", explica el Dr. Mata. Así pues se puede concluir que los omega-3 tienen un efecto antitrombótico, antiinflamatorio y vasodilatador. El consumo de omega-3 disminuye la presión arterial y la trigliceridemia La hipertensión arterial es un importante factor de riesgo en el desarrollo de la enfermedad cardiovascular, y en este sentido, la dieta es un factor determinante. "Una dieta rica en grasa saturada favorece la elevación de la presión arterial mientras que las grasas insaturadas tienen un efecto contrario", comenta el Dr. Mata. Según el estudio publicado por el Instituto Omega 3 de la Fundación Puleva, "el concepto más evidente es que un aumento en el consumo de ácidos grasos omega-3 produce una reducción en la presión arterial sistólica y diastólica, tanto en sujetos normo como hipertensos". Además de reducir la presión arterial, el consumo de omega-3 disminuye el colesterol LDL (colesterol "malo"), aumenta el HDL (colesterol "bueno") y sobre todo reduce la trigliceridemia. Según se desprende del Libro Blanco de los Omega 3, "el efecto más llamativo de los ácidos grasos omega-3 sobre la composición lipoproteica es el descenso de los niveles plasmáticos de triglicéridos", destaca el Dr. Mata. "En pacientes con hipertrigliceremia, se ha evidenciado que con dosis de 3 a 4 gr día de ácidos grasos omega-3 se consigue una reducción del 45% en las concentraciones de triglicéridos". El papel de los omega-3 en los procesos inflamatorios - Los omega-3 contribuyen a evitar la inflamación de los pulmones derivada de la aspiración del humo del tabaco y de los agentes externos - El consumo de ácidos grasos omega-3 y de ácido oleico contribuye a reducir la sintomatología de diversas enfermedades inflamatorias que afectan al 1-5% de la población - Las personas afectadas por psoriasis pueden mejorar sus lesiones cutáneas ingiriendo alimentos que contengan ácidos grasos omega-3 Diversas investigaciones científicas han descubierto como los ácidos grasos omega-3 actúan de forma positiva en personas fumadoras y asmáticas, y contribuyen a mejorar la función pulmonar. Además, los omega-3 poseen efectos beneficiosos en personas con enfermedades inflamatorias como la enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad de Crohn, artritis reumatoide y neumonía bacteriana y viral. Las conclusiones de los diversos estudios recogidas en el Libro Blanco de los Omega 3 determinan como el consumo de ácidos grasos omega-3 desempeña también un papel fundamental en la función pulmonar de las personas sanas, así como en el envejecimiento de los pulmones y en numerosas enfermedades inflamatorias del pulmón. El Profesor Ángel Gil, coordinador del libro del Instituto Omega 3 de la Fundación Puleva y Catedrático de Bioquímica de la Universidad de Granada, explica que "en el pulmón tienen lugar procesos inflamatorios continuamente. La aspiración de humo de tabaco y de la combustión, supone un estímulo inflamatorio constante para los pulmones. Además, en enfermedades como el asma y la bronquitis existe un estado de inflamación crónica, incluso en ausencia de estímulos externos". Y explica que, "el consumo de pescado se asocia a una menor incidencia de bronquitis crónica. Asimismo, se ha descrito una menor incidencia de enfermedad obstructiva crónica al aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3, una interacción muy positiva en el caso de los fumadores". El consumo de ácidos grasos omega 3 contribuye a: - Reducir la sintomatología de enfermedades inflamatorias - Enfermedad de Crohn - Enfermedad inflamatoria intestinal - Artritis reumatoide - Colitis ulcerosa - Osteoartritis - Asma - Neumonía bacteriana y viral - Mejorar la función pulmonar - Contrarrestar el envejecimiento de los pulmones - Proteger al pulmón de enfermedades inflamatorias - Menor prevalencia de asma - Eczema - Psoriasis Los ácidos grasos omega-3 previenen de la aparición del cáncer y contribuyen a reducir sus efectos Según se recoge en la publicación del Instituto Omega 3 de la Fundación Puleva, distintos estudios han demostrado como los ácidos grasos omega-3 tienen la capacidad de reducir el crecimiento de células cancerígenas humanas y de recuperar el sistema inmune de las personas afectadas por diversos tipos de cáncer. El consumo de ácidos grasos omega-3 contribuye también a dificultar la movilidad de las células cancerígenas, y en consecuencia, reducen el riesgo de invasión y metástasis en las personas enfermas de cáncer. Esto es importante si se tiene en cuenta que la mayoría de las muertes por cáncer se deben a los tumores secundarios que surgen tras producirse la metástasis. fuente: elsemanaldigital.com

La dieta perfecta depende de su tipo de sangre

¿Sabe si lo que usted come combina con su tipo de sangre? Pues el doctor Peter J. D'Adamo parece contestar esta pregunta al haber creado la dieta del genotipo basada en la teoría de que las personas con sangre O, A, B y AB deben ingerir dietas acorde a sus características sanguíneas para garantizar una buena salud y desterrar enfermedades.

Desde que se publicó su libro ''Coma bien para su tipo'' ("Eat Right 4 Your Type") en 1996, la dieta del tipo de sangre ha atraído a médicos y seguidores que se han aventurado a probar esta fórmula dietética. Supuestamente, la química de cada tipo sanguíneo necesita determinados alimentos para funcionar óptimamente y así evitar de por vida males como la obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes, artritis, alergias y hasta el temible cáncer.

Desde su primer libro, que fue un "bestseller" hace una década, el doctor D'Adamo ha seguido publicando otros para divulgar su teoría de cómo debe ser la alimentación según los 4 tipos sanguíneos que existen en el planeta, sobre nuevas formas de cocinar y especificaciones para males físicos concretos.

Plantea que nuestra sangre acarrea la historia de la evolución del género humano y de nuestra herencia genética y bioquímica individual. Describe a quienes poseen el tipo de sangre ''O'' que es el más antiguo de todos, a los ''cazadores'', cuya dieta ideal debería basarse en alimentos con mucha proteínas como la carne, algunos pescados, hígado, vegetales y frutas, mientras que debe eliminar el trigo y los productos lácteos.

A los de tipo ''A'', los ''recolectores'', les viene bien una dieta vegetariana basada en vegetales, frutas, toda clase de nueces y semillas, mientras obtienen su proteína de productos de soya y mariscos. Para los de sangre ''B'', recomienda la carne roja y los derivados lácteos, granos, vegetales y frutas, mientras tienen que evitar el pollo, el maíz y algunos mariscos.

Los de sangre ''AB'' pueden comer carne no roja, mariscos, lácteos, vegetales y frutas, en tanto la restricción sólo recae en el maíz y granos como frijoles.

Cayetano Enrique Lucero, un mexicano de 53 años, descubrió la dieta hace unos años después de que un médico que lo atendía por dolores en espalda y coyunturas, así como otros problemas digestivos y dolores de cabeza, se la recomendó para aliviar sus dolencias. ''Escéptico, comencé a adaptar mi dieta a las directrices de mi tipo 'O' y de inmediato sentí cambios en mis rodillas y hasta en mi piel. Ahora años después me siento en perfecto estado de salud, sin dolores de ningún tipo ni problemas de sobrepeso, como si hubiera hallado mi equilibrio natural'', dijo.

Dolores Pliego, otra mexicana que desde 1997 adecuó su dieta a su tipo ''O'', señala en su blog que apegarse a los lineamientos del doctor D'Adamo le ha permitido llevar una vida plena y sentirse mejor que nunca.

Para muchos, la dieta del tipo de sangre es fascinante y lógica, pero para algunos médicos resulta carente de evidencia científica. Es el caso del doctor Michael Klaper, quien en su sitio en la web, Earthsave, señala que D'Adamo ''ha creado un cuento de hadas sobre la evolución humana'' y critica que su teoría no provea suficiente documentación científica.

Cuestiona la teoría al dudar que se haya pasado casi ''mágicamente'' de un tipo sanguíneo a otro mientras se evolucionaba en la variedad de alimentos o cómo los indios norteamericanos pudieron equivocarse al basar su dieta en el maíz que no les beneficiaba, entre otras controversiales preguntas públicas.

Para más informes sobre la dieta del tipo de sangre, puede visitar el sitio en la red, www.dadamo.com.



Alimentos benéficos

Grupo O: aceite de oliva, acelga, ajo, alcachofa, brócoli, ciruelas, cebolla, jugo de piña, jugo de cereza, lechuga, menta perejil, pimiento rojo, rábano, salmón y trucha.

Grupo B: aceite de oliva, arroz, avena, bacalao, brócoli, carnero, ciruelas, coliflor, cordero, leche de cabra, menta, merluza, mero, papaya, pimientos, piña, plátano, queso de cabra, salmón, sardina, yogur y zanahoria.

Grupo A: alcachofa, ajo, amaranto, bacalao, brócoli, cereza, espinacas, limón, manzanilla, mostaza, perejil, piña, salmón, sardina, trucha, uvas y zanahorias.

Grupo AB: aceite de oliva, ajo, alfalfa, avena, apio, atún, cacahuates, café, ciruelas, coliflor, frambuesa, kiwi, lácteos de cabra, manzanilla, nueces, pavo, pepinos, perejil, piña, rábano, salmón, salvado de arroz, avena, uvas y zanahoria.

La mitad de las mujeres asegura que nunca han hecho dieta

Los deportistas, los hombres dedicados a las labores del hogar y las mujeres en paro son quienes más veces se ponen a régimen

El 68,6 por ciento de los hombres y casi la mitad de las mujeres (49,8%) nunca han hecho (o dicen que nunca han hecho) dieta. En Barcelona la tasa entre los hombres alcanza el 75%, según el estudio Preocupaciones, percepciones y hábitos en relación con el control de peso corporal promovido por la empresa de alimentación Kellogg y dirigido por Rosa Mª Ortega, profesora titular del Departamento de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid.

La mayoría de los que no han hecho dieta dicen que es porque "no lo han necesitado" (67,5% de los varones y el 65,1% de las mujeres). Dicen que "se ven bien a sí mismos y se sienten bien".

Las ramas de actividad también tienen que ver a la hora de ponerse a régimen. El 35,5 % de las mujeres estudiantes y el 30,9 de los administrativos varones aseguran que nunca han hecho dieta, mientras que "los deportistas, los hombres dedicados a las labores del hogar y las mujeres en paro" son quienes más dietas realizan.

Barcelona y Sevilla son las ciudades con "mayor porcentaje de administrativos que nunca han realizado régimen" y Barcelona "la ciudad con más varones que nunca han hecho dieta (75%)".

Un 30,6% de los hombres que quieren mejorar su alimentacion decide comer más verduras y sólo el 28,9% de las mujeres hace lo mismo. Porcentales similares de hombres y mujeres (29,2% y un 28,9%) comen más fruta cuando quieren perder peso.

El estudio hacontado con 2.168 personas de entre 18 y 50 años, de los que 575 eran varones y 1.593 mujeres, de Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla y Bilbao.

La alimentación no está reñida con el placer

Los criterios acerca de lo que es sabroso cambian en las distintas culturas y regiones del mundo, lo cual demuestra que se trata es de una cuestión de hábito. El placer en la alimentación no necesariamente está relacionado a grandes comilonas y rebuscadas preparaciones Un experto nutricionista y un hábil cocinero pueden dar cuenta de la inmensa cantidad de alimentos que pueden incluirse en una dieta considerada sana, y lo placentero que puede resultar llevarla a cabo cuando la idea del placer viene asociada tanto con el paladar como con el resto de los sentidos, como el olfato, el tacto y la vista. El gran error de nuestra cultura está en la necesaria asociación entre placer y exceso en cuestiones relacionadas a los sentidos. Cuanto más estimulación de sensaciones reciben nuestros cinco sentidos, más y más novedad y acumulación de estímulos se necesita para producir placer. Y esto funciona tanto para los placeres visuales como auditivos o del gusto. Creer que en cuestiones de alimentación, salud y placer van reñidos, es un gran error que puede llevarnos a importantes alteraciones en muchos campos de la salud. El placer en la alimentación no necesariamente está relacionado a grandes comilonas y rebuscadas preparaciones. Tampoco una dieta saludable se define por estrictas prohibiciones y aburridas ingestas. Trabajar sobre la definición de lo que nuestro paladar considera gustoso es modificar una imposición cultural que muchas veces no nos beneficia. Así lo han entendido quienes, en situaciones críticas de salud, se han visto obligados repentinamente a aprender nuevamente a saborear y a encontrarle el gusto a otros alimentos. Los criterios acerca de lo que es sabroso cambian en las distintas culturas y regiones del mundo, lo cual demuestra que se trata es de una cuestión de hábito. Modificar esos hábitos en nuestra alimentación, aprendiendo a elegir lo que es sano y a la vez placentero, puede prevenir muchas patologías como el colesterol, la ateroesclerosis, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, obesidad, etc. Equilibrio Así como el crecimiento intelectual y la cultura crecen de acuerdo a la cantidad y calidad de los conocimientos adquiridos, la base del bienestar físico es una alimentación balanceada y natural, pero esto de ninguna manera significa dietas estrictas y privadas de placer. Comer sanamente no significa que tengamos que privarnos de todo lo que nos gusta: lo mejor es comer variado y saber qué comer, cuándo, en qué cantidades y cómo presentarlo. Para ello, es necesario tener información básica sobre las necesidades del organismo, y las combinaciones que admite una alimentación equilibrada. También es necesario disponer el tiempo suficiente para organizar, cocinar y paladear la comida. El organismo humano está diseñado para conseguir su función óptima con un régimen bajo en grasas, regular en proteínas, muy bajo en azúcar y alto en fibra y otros carbohidratos complejos. Según los antropólogos, la dieta que alimentó a nuestros ancestros de muchas generaciones atrás tenía esas características. Al parecer, ellos se alimentaban mucho más sanamente, atendiendo a sus necesidades naturales y prestando atención a los mandatos del cuerpo. La dieta actual de las sociedades occidentales, sobre todo las urbanas, se compone de doble cantidad de grasas, una proporción mucho más alta de ácidos grasos saturados frente a los insaturados, un tercio de la ingesta diaria de fibra recomendada, mucho más azúcar y sodio, menos carbohidratos complejos y escasos micronutrientes. Para recomponer este desbalance debemos aprender a elegir los alimentos y combinarlos en proporciones más sanas, según el siguiente esquema: 1) cereales integrados: de 6 a 11 porciones que aportan energías y vitaminas; 2) hortalizas: de 3 a 5 porciones; 3) frutas: de 2 a 4 porciones; 4) proteínas animales y vegetales: de 2 a 3 porciones, aumentando el consumo de pescado en relación a las otras carnes; 5) lácteos: de 2 a 3 porciones; 6) grasas, aceites, harinas y azúcares: una ínfima proporción. Esta es sólo una guía que puede servir de modelo, pero los nutricionistas advierten que cada organismo es diferente, debiéndose atender a las señales de saciedad que emite el propio cuerpo. Alteraciones Los riesgos de una mala alimentación pueden incluir excesos y defectos, y sus efectos van desde la desnutrición a la obesidad, pasando por la bulimia y la anorexia. La desnutrición se manifiesta fundamentalmente como consecuencia de grandes problemas estructurales de la sociedad, como la pobreza, marginalidad, desocupación, falta de educación, etc. La obesidad, en cambio, es una enfermedad que está muy ligada a problemas en los hábitos de consumo. Entre los hábitos que conducen a la obesidad se destaca el consumo de grandes cantidades de la denominada “comida chatarra”: muchas grasas y azúcares, hamburguesas, tocino con huevos, helados, gaseosas, papas fritas, etc. Si bien la obesidad se da con mucha frecuencia en los países desarrollados, entidades como la OPS advierten del crecimiento en sociedades más carenciadas, como consecuencia de una dieta desbalanceada. fuente: correodelcaroni.com

Dietas, sólo bajo vigilancia de un médico

La elección de una dieta para bajar de peso. Foto: Manuel Guadarrama

En una encuesta que se realizó en Internet a dos mil 727 mujeres, sobre la consideración de su cuerpo, el 42 por ciento expuso que está rellenita, el 27 por ciento señaló que está gordita y el 13 por ciento re-gordita.

En menor medida votaron por voluptuosa, fue un seis por ciento, el cinco por ciento votó por curvilínea, el cinco por ciento dijo estar esbelta y el dos por ciento flaca. Nadie votó por la sección de esquelética.

A pesar de la sencillez, dietas como la de South Beach o la ingesta de pastillas debe ser supervisada por un especialista.

No es sano seguir ningún programa de alimentación en el que se deba dejar de comer.

Lo que más se distribuye por medio de las ventas en televisión son las cápsulas o polvos que aseguran ser un suplemento totalmente natural, que dos cápsulas al día ayudan a bajar de peso y disminuir centímetros de la cintura, muslos, cadera y trasero con rapidez.

Estos productos aseguran la reducción del apetito, para no tener la ansiedad de ingerir alimentos entre comidas, y cuando sea necesario comer en pequeñas cantidades.

Los envases aseguran que el producto no contiene efedrina, pues es el precursor químico para la síntesis de la anfetamina, ya que genera estimulación nerviosa, inhibe la sensación de cansancio y da claridad mental.

Aunque señalan que con su consumo se deben evitar: el huevo, la cerveza, el café y cualquier otro estimulante extra.

Otro tipo de métodos para bajar de peso son las dietas, como la South Beach (DSB), la cual promete la pérdida de cuatro a seis kilogramos en las primeras dos semanas a través de una alimentación balanceada.

Lo que se considera como ingerir frutas, vegetales, granos, nueces y grasas saludables; esta dieta fue desarrollada por el cardiólogo Arthur Agatston, Director del Centro de Prevención cardiovascular del Mount Sinai Center, de Miami Beach, Florida.

La DSB se basa en las proteínas y descarta la creencia de que todos los carbohidratos deben ser prohibidos, por lo que permite alcanzar el máximo de salud.

La DSB está constituida por tres fases que consisten en el control de la ansiedad por comer irracionalmente, la introducción de carbohidratos benéficos y la alimentación correcta de por vida.

El control de la ansiedad se basa en consumir cantidades normales de carnes y mariscos así como cantidades abundantes de vegetales, huevos, quesos y nueces.

Se permiten tres comidas balanceadas diariamente y se puede merendar a media mañana o a media tarde, incluso se puede tomar una merienda después de cenar, además de agua, café o té si se desea.

Durante los primeros 14 días no se podrá comer pan, pastas, papa, arroz, frutas, caramelos, postres, tortas, galletas o azúcares refinadas. Tampoco se permiten bebidas alcohólicas.

La fase dos que se refiere a los carbohidratos beneficiosos consiste en que después de las primeras 2 semanas se habrá perdido entre 4 y 6 kilos, especialmente de grasa abdominal, pero lo más importante es el cambio interno.

La ansiedad disminuirá rítmicamente y la persona se sentirá mejor.

Después de los 14 días se puede seguir perdiendo peso.

Se podrá introducir pastas, arroz, pan, frutas y hasta chocolates.

Una vez alcanzada la meta, se pasa a una fase más liberal, la cual ayuda a mantener el peso alcanzado de por vida.

Regímenes alimenticios

La dieta de la luna, la del agua; todos son regímenes alimenticios que deben ser propuestos y vigilados por un nutriólogo que asegure la ingesta de nutrientes y cuide los parámetros específicos que dependen de la estatura, el peso, el índice de masa corporal, la edad y la actividad diaria, entre otras cosas.

De acuerdo al nutriólogo Miguel Ángel Hernández hablar de dieta es “hablar de un campo polémico, por que hay quienes quieren realizarlas sin ninguna vigilancia profesional, ni revisión de los nutrientes que se ingieren”.

Además “siempre se dan en enero, luego de que en diciembre consumimos mucha vitamina T que consiste en tacos, tostadas, tamales, etcétera; en realidad la dieta es una actitud que debe formar parte de nuestra vida” dijo Miguel Hernández.

Señaló que de acuerdo al Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán las metas que se ponen en una dieta deben ser reales; lo que se desea bajar de peso o talla debe estar de acuerdo al grado de obesidad que tiene una persona.

Es recomendable en el plan de tratamiento que la reducción de peso y talla sea de un 10 por ciento.

IMC

El Indice de Masa Corporal, es un número que pretende determinar, el intervalo de masa más saludable que puede tener una persona.

Se utiliza como indicador nutricional desde principios de 1980.

Es el método más práctico para evaluar el grado de riesgo asociado con la obesidad.

Resulta de la división de la masa en kilogramos entre el cuadrado de la estatura expresada en metros.

IMC = masa (kg) / (altura(m))2

Según la clasificación de OMS si el resultado es:

De 16,5 a 17,5 : infrapeso

De 17,5 a 18,5 : bajo peso

De 18,5 a 25,5 : peso normal

De 25,5 a 30,5 : sobrepeso

De 30,5 a 35,5 : sobrepeso crónico

De 35,5 a 40,5 : obesidad premórbida

De 40,5 a 45,5 : obesidad mórbida

De 45,5 : obesidad hipermórbida

fuente: milenio.com

Eliminar la carne de la dieta implica un salto en hábitos que puede traer problemas alimenticios

Foto: Júpiter

Comer solo frutas o cereales, una tendencia que ha ganado fuerza entre los vegetarianos, puede llegar a ser peligroso para la salud por la falta de nutrientes necesarios, según el especialista Saúl Rugeles.

Sobre todo si se siguen dos tendencias de vegetarianismo: comer solo alimentos crudos o consumir solo frutas o cereales.

Saúl Rugeles, médico especialista en terapia nutricional y metabólica y profesor de medicina de la Universidad Javeriana, señala que hay riesgos al volverse vegetariano, incluso en su práctica más tradicional, cuando se limita a eliminar ciertas carnes de la dieta, pero sin control médico.

¿Principales obstáculos para el vegetariano?

Es muy difícil sostener a largo plazo una dieta totalmente vegana, por ejemplo, cuando uno desde chiquito está acostumbrado al alimento animal. Y aún no hay muchas opciones de restaurantes, supermercados y cafeterías.

¿Cuáles son los errores más frecuentes?

Quitar la carne, pero seguir consumiendo la misma yuca, con arroz y un poquito de ensalada e ir al médico después de uno o dos años de mala nutrición es lo más frecuente entre los colombianos.

¿Qué conlleva una inadecuada dieta vegetariana?

Si no se complementa con una fuente adecuada de proteínas, lleva a la desnutrición. No suplir algunas vitaminas, como algunas del complejo B, pueden acarrear déficit neurológico y alteraciones en el crecimiento y el desarrollo.

¿Qué les pasa a quienes solo comen frutas?

Las frutas son ricas en azúcares, vitaminas y algunos minerales, pero el contenido proteico es poco y el de grasas es casi cero. Después de unos meses, puede ocasionar anemia, pérdida de la estructura de la piel, alteración en la fabricación de hormonas, falta de crecimiento de las conexiones nerviosas, dificultades en la cicatrización y baja de las defensas. También se afectan órganos vitales como cerebro, pulmones y riñones.

¿Cómo sustituir la eliminación de las fuentes animales?

Si se tiene una dieta vegetariana equilibrada, se puede tener una vida y una nutrición sana y normal. Para ello, se debe consumir una variedad importante de vegetales, en la que haya fuentes de proteína suficientes para sustituir la proteína de origen animal, incluidas, por ejemplo, raíces como zanahorias, papas; flores como la coliflor, el brócoli; granos más comunes en nuestra alimentación, como fríjoles, habas, lentejas, garbanzos; ciertos cereales como la soya, el arroz, el trigo y la quinua; tallos, como espárragos y el apio; hongos como champiñones, shiitake y porto bello. También, las frutas, porque son fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales, verduras de todos los colores, rojas, anaranjadas y amarillas, y frutos secos como maní, nueces y marañones.

¿Vegetales crudos o cocidos?

Se puede hacer de todo, aunque cuanto más se cocinen los vegetales más vitaminas pueden perder.

Una alimentación adecuada y ejercicio, la combinación perfecta para estar en forma

La nutricionista María José Castro.

ALGUNOS CONSEJOS

Ir al especialista para que determine el estado físico general y concrete una dieta específica para cada persona.

Dieta: Establezca una dieta variada y acorde con sus horarios y costumbres que no se exceda en azúcares refinados ni en grasas saturadas y alcohol.

Comidas: Conviene realizar cuatro o cinco comidas diarias y, muy importante, desayunar bien pues esta primera comida debe suponer la ingesta del 25% de las calorías diarias.

Diga no: A los ayunos que sólo contribuyen a alterar las necesidades del cuerpo al igual que las dietas milagro. Las dietas siempre deben estar supervisadas por un especialista.

Ejercicio: Es fundamental para recuperar el aspecto físico después de los excesos, pero perder peso es un proceso lento que implica tener costumbres alimenticias saludables.

«Enero es un mes ideal para empezar a cuidarse por dentro para estar bien por fuera» afirma la nutricionista María José Castro cuando se le plantea qué hacer para perder los kilos ganados en diciembre a base de mazapanes y turrón de chocolate.

Es muy importante, enfatiza, acudir a un especialista médico para que realice una valoración correcta de la situación concreta de cada persona. Hay quienes comen de manera inadecuada siempre y los hay que simplemente tienen que corregir los excesos.

Una dieta variada, adaptada a los usos y costumbres personales, que resulte cómoda tanto en la compra como en la preparación y en el consumo son aspectos importantes para alcanzar el éxito, añade Castro. Una dieta básica general debe basarse en el consumo de alimentos vegetales como verduras, frutas y cereales, alimentos protéicos como lácteos, tres huevos a la semana, pescados y carnes magras de pollo o conejo y moderado consumo de carnes rojas. Además es recomendable reducir el consumo de azúcares refinados tipo bollería y dulces en general, así como los alimentos precocinados y grasas saturadas.

Explica María José Castro que hay que huir de las dietas milagro y los ayunos o la ingesta de una comida al día «porque lo que hacen estas actitudes es confundir al organismo y, lo que se pierde de peso un día, se gana multiplicado al siguiente porque al eliminar las señales de hambre y saciedad al final se come más cantidad y peor». «La dieta debe ser variada en alimentos, no hay porque desplazar ninguno, lo importante es establecer las cantidades y la frecuencia en las que su consumo no nos perjudica, debe ser específica para cada persona y también adaptada a los horarios y gustos de cada uno y, finalmente, debe combinarse con el ejercicio físico para establecer unos hábitos saludables que perduren a lo largo de la vida», resume Castro.

Comer cuatro o cinco veces diarias, sobre todo ingiriendo un buen desayuno, evitar el picoteo entre horas o limitar el consumo de bebidas azucaradas y carbónicas son otras acciones que ayudan a establecer costumbres sanas.
fuente: nortecastilla.es

Yogur y estreñimiento

La presencia habitual de yogur u otras leches fermentadas en la dieta cotidiana disminuye el tiempo de tránsito intestinal

(Imagen: Josep Lluís Caldentey)

Diversos estudios epidemiológicos coinciden en señalar que la ingesta de yogur u otros productos lácteos fermentados disminuyen el tiempo de tránsito intestinal, mejorando así el malestar provocado por el estreñimiento. Estos efectos positivos se observan incluso en personas que llevan una dieta pobre en fibra.

El yogur es un alimento caracterizado porque, a su efecto saludable derivado de sus interesantes cualidades nutricionales (proteínas de calidad, calcio, fósforo y vitaminas B2, A y D), se suma el efecto asociado a los microorganismos que contiene. Numerosos estudios constatan las distintas acciones orgánicas saludables del yogur como alimento probiótico, gracias a microorganismos vivos que, ingeridos en cantidades suficientes, ejercen un efecto positivo en la salud que supera a los efectos nutricionales convencionales del alimento que los contiene.

La palabra probiótico es una palabra compuesta del latín y del griego que significa «favorable a la vida». Bajo el calificativo probiótico se engloban, además de los microorganismos originales del yogur ('Lactobacillus bulgaricus' y 'Streptococcus thermophilus'), las nuevas leches fermentadas con diversas bacterias lácticas ('Bifidobacterium', 'Lactobacillus acidophilus' o 'Lactobacillus casei inmunitas').

Efecto preventivo y terapéutico

Desde los años 20 del siglo pasado existen referencias escritas por médicos que recomendaban leche ácida, que contenía bacterias lácticas del género 'Lactobacillus acidophilus', para el tratamiento de la constipación o estreñimiento. Este tratamiento era eficaz para muchos pacientes.

Los efectos de los microorganismos de las leches fermentadas sobre la prevención y el tratamiento del estreñimiento son indirectos. La ingesta de un mayor número de bacterias (no patógenas) concentradas en un solo alimento ayuda al mantenimiento y a la restauración de las funciones de la flora intestinal endógena, algo que redunda positivamente en el tránsito intestinal.

Son principalmente las bífidobacterias, características de un tipo de leches fermentadas, las que reportan mayores beneficios en la regeneración de la flora intestinal y, en consecuencia, en la prevención y el tratamiento del estreñimiento. Este tipo de bacterias son un componente importante de la flora natural del intestino humano. Así lo han corroborado diversos estudios, entre ellos uno publicado el pasado mes de agosto en 'Alimentary Pharmacology and Therapeutics'.

En este estudio multicéntrico participaron 274 personas adultas con diagnóstico de constipación. Fueron asignados de forma aleatoria para consumir, durante 6 semanas, o bien la prueba (leche fermentada con un tipo de bífidobacterias) o bien un yogur tratado térmicamente. Los síntomas digestivos se evaluaron a las 3 y a las 6 semanas. Se observó como los sujetos con menos de 3 deposiciones por semana que tomaron la leche fermentada con Bifidus aumentaron la frecuencia de las deposiciones a lo largo de las 6 semanas de estudio. Asimismo, notaron una reducción de los síntomas digestivos asociados normalmente al estreñimiento como molestias, dolor de cabeza e hinchazón abdominal.

Son principalmente las bífidobacterias las que reportan mayores beneficios en la regeneración de la flora intestinal

Yogur y dieta rica en fibra

El tratamiento médico-nutricional del estreñimiento crónico debe adecuarse individualmente. En un principio se basará en un ajuste dietético que incluya más alimentos ricos en fibra (integrales, frutas, hortalizas, legumbres y salvado de trigo o de avena), acompañado de un mayor consumo de líquidos. Es tan importante como la dieta realizar ejercicio físico y tonificar los músculos abdominales, que son los encargados de ayudar en el proceso de evacuación. El médico evaluará la necesidad de acompañar la dieta con laxantes, en un inicio suaves, del tipo formadores de masa o mucílagos (plántago ovata o metilcelulosa, entre otros).

Los datos descritos inducen a pensar en la ventaja de la presencia habitual de yogures u otras leches fermentadas, unidos a una dieta rica en fibra, en la alimentación cotidiana, en particular si se sufre estreñimiento o si se desea acortar el tiempo de tránsito intestinal.

Con dificultad

(Imagen: Anne)

Se considera estreñimiento un cuadro caracterizado por deposiciones dificultosas, de escaso peso, infrecuentes o aparentemente incompletas, asociadas a un endurecimiento de la textura de las mismas. Su diagnóstico es difícil de establecer por la naturaleza subjetiva del problema y la dificultad de concretar el hábito intestinal normal, tan influido por las diferencias socioculturales y dietéticas.

Dada la dificultad que entraña el diagnóstico, un comité sanitario internacional estableció unos criterios de consenso para la definición de los trastornos gastrointestinales funcionales, entre ellos el estreñimiento crónico funcional, revisados recientemente (Criterios de Roma III). Su objetivo ha sido aunar conocimientos fisiopatológicos y criterios diagnósticos para fines de investigación para poder diseñar ensayos terapéuticos adecuados.

Para que el diagnóstico de estreñimiento sea claro, 2 o más de los siguientes criterios deben haber aparecido al menos 6 meses antes y estar activos durante 3 meses:

Criterios de Roma III
1. Esfuerzo deposicional en más de 1/4 de las defecaciones.
2. Heces duras o en bolitas en más de 1/4 de las defecaciones.
3. Sensación de evacuación incompleta en más de 1/4 de las defecaciones.
4. Sensación de obstrucción/bloqueo anal en más de 1/4 de las defecaciones.
5. Maniobras manuales para facilitar más de 1/4 de las defecaciones.
6. Tres deposiciones semanales.

fuente: consumer.es

Dieta en Navidad

Se acercan las navidades, y ya estamos preparando las comidas, las cenas, los dulces, las bebidas, etc. Todo este agasajo culinario acompañado de algunos excesos, suele pasar factura más tarde, no solamente con unos kilos de más, sino también con subidas de colesterol, subidas de azúcar, de tensión, acidez de estómago, etc.

Desde Vivir Ligero !!!, apostamos por una dulce navidad hipocalórica, equilibrada y saludable, es por ello que te comentamos las siguientes recomendaciones que seguro que te darán la clave para disfrutar del sabor y la magia de la navidad sin poner en riesgo ni la salud ni la figura.

La Navidad se nos echa encima, y con ella, los excesos en cuanto a comida y bebida. Días malos para mantener la línea, la dieta y la salud, … por ello en este artículo te daremos algunos consejos para las comidas navideñas no te amarguen el verdadero espíritu de la Navidad.

Mientras cocinas: cuidado con las probaditas.
Es muy frecuente que mientras estás preparando esa comida especial, se te antoje probar un poco de todo lo que estás preparando para tus invitados. Bueno pues te recomendamos que antes de empezar a preparar tus recetas navideñas, te prepares una charolita con unos bocadillos light para evitar la tentación de comer un poquito de todo.

Platos de Carne: Decídete por el Pavo.
Ante la gran variedad de segundos platos que llenan los libros de recetas navideñas, te recomendamos que dejes a un lado la carne de cerdo o de cordero y te pases al pavo. El pavo es más sano debido a que tiene menos grasa y menos calorías. Las carnes de cerdo tienen 310 calorías por cada 100 gr. El cordero, las chuletas de cordero, etc, tienen 265 calorías por cada 100 gr. Sin embargo el pavo tiene 102 calorías por cada 100 gramos.
También puedes probar la carne de conejo o avestruz que es muy sabrosa y ligera.

De entrantes y primero maríscos:
Los mariscos y pescados son ideales para mantener nuestro menú equilibrado, sano y ligero. El único problema es que sube el nivel de ácido úrico, al aumentar las purinas, pero excepto las personas que sufren de ácido úrico, los demás pueden disfrutar de este manjar (hasta donde el bolsillo lo permita), ya que el marisco es bajo en calorías. Aprovecha para aprender a pelar los langostinos y camarones usando los cubiertos, el hecho de tener que usar cuchillo y tenedor te hará tardar más en comértelos y comerás menos.

Pásate a las bebidas “Sin”:
Cuando hagas la compra elige los refrescos sin azucar y si es posible las bebidas sin alcohol. Las bebidas con alcohol son muy calóricas, suben el nivel de glucosa en sangre (importante para los diabéticos). Puedes aprovechar para volver a las claras y tintos de verano (cerveza o vino con gaseosa o limonada).